Kookrecept. Magere gehaktballetjes met tomatensaus (light versie)
Heerlijke magere gehaktballetjes met tomatensaus. Of warm of koud te eten. Als hoofdgerecht met groenten of in combinatie met pasta of rijst.
Hoofdgerechten
Recepten voor eenvoudige en smakelijke hoofdgerechten op basis van vis, vlees of vegetarisch.
Zelfgemaakte (megagrote) ravioli met mozzarella vulling en courgette saus. Smullen!
Hoe lekker is dit: zelfgemaakte ravioli met mozzarella vulling en courgette saus. Als je ze doorsnijdt, krijg je van die prachtige kaasslierten waar je spontaan van gaat watertanden.
Vitello tonnato. Kalfsvlees met frisse tonijnsaus voor bij het aperitief of als zomerdiner
Een bekend Italiaans gerecht is vitello tonnato. Meer dan een gerecht is het een aperitief dat bestaat uit plakjes mals (gekookt) kalfsvlees dat is overgoten …
Read moreVitello tonnato. Kalfsvlees met frisse tonijnsaus voor bij het aperitief of als zomerdiner
Kookrecept. Pompoenrisotto
Een risotto klaarmaken is niet moeilijk. Je moet het alleen op het laatste moment doen. Probeer deze pompoenrisotto eens.
Zin in comfort food? Maak een Croque Monsieur tosti
Er zijn van die dagen waarop ik gewoon niet zonder comfort food kan! Om de schade dan een beetje te beperken, maak ik op dat soort momenten graag een Croque Monsieur…
Hamburgers van kip en groenten. Gezond ‘fast food’ op tafel
Weinig wit vlees en veel groenten. Wat wil je nog meer? Deze hamburgers zijn perfect voor een gebalanceerde, snelle en lekkere maaltijd.
Zomerdiner op z’n Italiaans. Aperitief, pasta, zomersalades en een heerlijke fruitsalade
Warme avonden, een zachte schemering, een prachtige sterrenhemel… Dek de tafel op het terras of balkon en nodig je intiemste vrienden uit voor een Italiaans dineetje.
Zomerse gehaktballen met verse kruiden en geraspte citroenschil
Gehaktballen banaal? Kom nou, zeg! Achter de gehaktbal gaat een hele wereld schuil. Zo werd er over mijn oma Kootje gezegd dat ze haar beroemde …
Read moreZomerse gehaktballen met verse kruiden en geraspte citroenschil
Vegetarische groenteballetjes
Deze vegetarische groenteballetjes zijn lekkerder dan gehaktballetjes! Serveer ze met een salade met gemberdressing.
Quinoa salade met granaatappelpitjes en edamameboontjes
Eén van onze favoriete recepten is ‘quinoa salade’: supergezond, veelzijdig en lekker. Je kunt er eigenlijk alle kanten mee op. Voor deze salade kozen we …
Read moreQuinoa salade met granaatappelpitjes en edamameboontjes
Twee heerlijke maaltijdsalades. Peer en kaas. Spelt en zalm
Het is lente. Tijd voor lichte maaltijdsalades. We hebben twee recepten voor je. Een salade met peer en kaas. En eentje met spelt en zalm.
Vietnamese lenterolletjes. Lief, lekker en gemakkelijk
Vietnamese lenterolletjes zijn niet alleen ontzettend lekker, ze zien er ook nog eens spectaculair uit. Maar laat je niet afschrikken door het aangezicht. Deze rolletjes …
Read moreVietnamese lenterolletjes. Lief, lekker en gemakkelijk
Kip met amandelen voor een exotische touch
Een stukje kipfilet wordt bijzonder als je het op smaak brengt met een exotische amandelmix met kruiden. De mix is gemakkelijk zelf te maken. Weer …
Kip met verse kruiden. Dit is pas lekker smikkelen!
Dit recept voor kip uit de pan met verse kruiden is heel eenvoudig. Je hebt alleen wat tijd nodig.
Gevulde paprika’s met kruidig gehakt
Kruidig gehakt in een kleurig jasje van vitamientjes. Zet eens wat vaker gevulde paprika’s op tafel!
Italiaanse tramezzini. Deze sandwiches zijn ongelooflijk lekker
Deze tramezzini krijg je in Italië vaak bij het aperitief geserveerd. Deze mini sandwiches zijn ook ideaal als snack tussendoor. De augurken houden het lekker knapperig!
Crêpes met roodlof en ricotta (een light versie)
Probeer deze overheerlijke ovenschotel uit de Italiaanse keuken met radicchio rosso en ricotta. Het is even werk maar je smult er dagen van!
Flensjes met spinazie en ricotta in de oven
Soms is het heel rustgevend om wat meer tijd aan het eten te besteden (slow food – iedereen kent deze benaming inmiddels). Het is als …
Crêpes met vegetarische vulling in de oven
Troostfood voor sombere dagen! Probeer deze crêpes met groenten, quinoa en een warm exotisch smaakje dankzij de currypoeder. Troostend, hartverwarmend, overheerlijk! Een ideaal gerecht om in het weekend, in alle rust, klaar te maken.
Aardappelen, bloemkool en linzen met curry. Hollands met een Indiase twist
Aardappelen, bloemkool en linzen… Het kan bijna niet Hollanders. Maar met wat currypoeder geef je er een exotische twist aan!
Zo bak je de heerlijkste crêpes
Crêpes vormen een perfecte basis voor zoete en hartige gerechten. Je kunt ze met stroop en poedersuiker eten, maar je kunt ze ook vullen en in de oven afbakken.
Ovenschotel met aubergines en Parmezaanse kaas. Puur comfort food!
Wees lief voor jezelf, trakteer jezelf op lekkere gerechten die je een warm en gelukkig gevoel bezorgen zoals ‘Melanzane alla parmigiana‘ (letterlijk: Aubergines op z’n …
Read moreOvenschotel met aubergines en Parmezaanse kaas. Puur comfort food!
Winter salade van jonge bladspinazie en kikkererwten
Babyspinazie met zijn jonge, fluweelachtige blaadjes is een perfecte basis voor een smakelijke winter salade. De smaak is zacht en het is gezond nog gezond …
Read moreWinter salade van jonge bladspinazie en kikkererwten
Toscaanse koolsoep. Van deze soep word je heerlijk warm!
In het romantische heuvelland van Toscane kan het ’s winters fors koud zijn. Om het lijf en het hart te verwarmen, bereiden de Toscaanse vrouwen een stevige koolsoep.
Kook recept. Risotto met paddenstoelen (en kalfshaas met paddenstoelen roomsaus)
Het is herfst of eigenlijk al winter! Wij hebben zin in paddenstoelen. We gingen aan de slag met een mix van verse paddenstoelen en gedroogd …
Read moreKook recept. Risotto met paddenstoelen (en kalfshaas met paddenstoelen roomsaus)
Parel spelt met spruitjes, pompoen, zwarte kool en selderij
Een rustieke salade van parelt spelt met vers gekookte groenten. Geniet van de smaken van weleer met dit oergraan.
Rijst met aubergines en kikkererwten op z’n Libanees
Vandaag hebben we een recept uit de Libanese keuken voor je. De Libanese keuken is een mediterrane keuken met een grote variëteit aan groenten en …
Read moreRijst met aubergines en kikkererwten op z’n Libanees
Kook recept. Pizza met krokante bloemkoolbodem
Vorige week heb ik een aantal gerechten voor chef kok Roland Schuler gefotografeerd en dat heeft me een heleboel nieuwe ideeën opgeleverd. Schuler werkt voornamelijk …
Kip met lime en basmati-rijst. Zomers lekker!
De smaak van de limoen, van dezelfde familie als de citroen, is delicaat, exotisch en herinnert aan de zomerse nasmaak van Mexicaanse cocktails. In de …
Dolmades uit Griekenland. Een mediterraans recept. Zo maak je druivenbladeren met rijst
Een mediterraans recept uit Griekenland: dolmades. Met deze druivenbladeren met rijst zet je de zon op tafel!
In roomboter gebakken sliptong. Dit is puur likkebaarden!
Verwen jezelf met een lekker sliptongetje dat je bakt in volle roomboter. Je weet niet wat je proeft! Dit is puur likkebaarden.
Bio-brood, kwark en tuinkers voor een oergezonde lunch
Biologisch brood met verse kwark en vooral… verse tuinkers. Een idee voor een overheerlijke en gezonde zomerlunch. Ga naar de warme bakker en vraag om …
Read moreBio-brood, kwark en tuinkers voor een oergezonde lunch
Zomersalade met maïs, sinaasappel en Parmezaanse kaas
Deze heerlijke zomersalade met maïs, sinaasappel en Parmezaanse kaas is heel eenvoudig klaar te maken. De kracht van deze salade zit ‘m in de bereiding. …
Read moreZomersalade met maïs, sinaasappel en Parmezaanse kaas
Zonnige maaltijdsalade met avocado en garnalen
Bij het woord ‘salade’ denk je vaak aan een smakeloos, flauw en triest bordje groen. Maar het kan ook anders! Deze salade is verrukkelijk en ‘diet-proof’!
Dol op gestoofde courgettes. Lekker en gezond!
Ik ben dol op gestoofde courgettes. Ik zou dit bijgerecht wel elke dag kunnen eten. Dit is een heel eenvoudig oud-Italiaans recept van de grootvader …
Saag paneer recept. Spinazie met jonge Indiase kaas
Saag paneer is een klassiek Indiaas gerecht van spinazie met paneer, een jonge Indiase kaas. Ik ben dol op dit gerecht. De spinazie is zacht, …
Read moreSaag paneer recept. Spinazie met jonge Indiase kaas
Sint-Jakobsschelpen met een avocadodressing. Zomers en verrukkelijk lekker
Sint-Jakobsschelpen maken mij altijd blij. Ze geven mij een gevoel van zomerse luxe. Het is een echte verwennerij. Dit recept met Sint-Jakobsschelpen is heel eenvoudig …
Read moreSint-Jakobsschelpen met een avocadodressing. Zomers en verrukkelijk lekker
2 Eenvoudige recepten met courgettes. Courgette risotto en courgette crème soep
Het is lente! In dit seizoen zijn de courgettes op z’n lekkerst. In Italië liggen ze vaak met bloem en al in de supermarkt. Courgettes …
Read more2 Eenvoudige recepten met courgettes. Courgette risotto en courgette crème soep
Hoe maak je crêpes? Een gemakkelijk recept. Kan jij ook!
Crêpes zijn een perfecte basis voor zoete of hartige recepten. Je kunt ze van tevoren klaarmaken en een paar dagen in de ijskast of ook …
Read moreHoe maak je crêpes? Een gemakkelijk recept. Kan jij ook!
Kookrecept. Een heerlijke groententaart voor lunch of diner
Vandaag hebben we een snel en gemakkelijk recept voor een overheerlijke groententaart voor je. Deze hartige taart is heerlijk voor de lunch of een licht …
Read moreKookrecept. Een heerlijke groententaart voor lunch of diner
Asperge strudel. Als dit geen haute cuisine is!
Dit recept voor asperge strudel komt uit de Italiaanse keuken. Het is een origineel en vrij onbekend recept waar je aan tafel absoluut goed mee …
Schnitzel met cherry tomaatjes en rucola
Dit schnitzel recept komt uit Italië. De oorspronkelijke naam is ‘cotoletta primavera’ en dat betekent ‘lentekotelet’. De Italianen hebben dit koteletgerecht vast zo genoemd omdat …
Chinese rode eieren voor baby’s geluk
In Hong Kong liepen we in een supermarkt tegen deze roodgekleurde eieren aan. Ze intrigeerden ons en we gingen op zoek naar het verhaal erachter. …
Wortelsoep met gember en sinaasappelcitroensap
Met deze wortelsoep maak je iedereen blij. De soep heeft een pittige en warme smaak dankzij de gember. Het sap van de sinaasappel en citroen …
Wintersalade met gerookte zalm, avocado en sinaasappel
Als deze salade met gerookte zalm, avocado en sinaasappel geen heerlijke midwinterboost voor je huid is, dan weten we het niet meer! Deze salade bevat …
Read moreWintersalade met gerookte zalm, avocado en sinaasappel
Kookrecept. Rode linzensoep met kokosmelk en lime
Bij linzen denk ik eigenlijk altijd aan die kleine groenbruine linzen die je overal ziet (en die in Italië rond de jaarwisseling veel gegeten worden, …
Herfstige maaltijdsoep. Stevige kikkererwtensoep
Tijdens de Italiaanse modeweek in Milaan lukte het me tussen de hectische shows door van een stevige, Italiaanse maaltijd te genieten. Na de laatste regendagen …
Broccoli-venkelsoep. Onze Amor soep voor een hartverwarmende herfstmaaltijd
Vorige week heb ik voor het eerst in mijn leven een paar dagen gevast. Tjee, dat viel niet mee! Het waren lange dagen – zonder …
Read moreBroccoli-venkelsoep. Onze Amor soep voor een hartverwarmende herfstmaaltijd
Cannellini boontjes met tomatensaus. Ideaal (en lekker) voor als je wilt afvallen
Het is een klassieke afslanktruc: je vervangt koolhydraten door groenten. Zo kent iedereen inmiddels ‘courgetti’: spaghetti van courgettes. In plaats van pasta eet je groenten …
Read moreCannellini boontjes met tomatensaus. Ideaal (en lekker) voor als je wilt afvallen
Wat eet jij? Vrolijke koolsalade met balsamiek dressing
Misschien denk je bij kool aan de winter maar het kan ook een heel lekkere – en gezonde – basis voor een zomersalade zijn. Een …
Read moreWat eet jij? Vrolijke koolsalade met balsamiek dressing