Pastaschotels uit de Italiaanse keuken. Zelf pasta maken en originele kook recepten voor klassieke pastasauzen. Van spaghetti met de klassieke Italiaanse tomatensaus tot huisgemaakte chocolade tagliatelle. Van lasagne tot pasticcio. Ontdek onze Italiaanse pastagerechten. De kook recepten komen regelrecht uit Italië waar we ze zelf hebben verzameld.
Zin in een stevige, gezonde en vooral winterse pastaschotel? Probeer pizzoccheri alla valtellinese: boekweitpasta met verse groenten, gesmolten kaas en knoflookboter. We hebben het originele Italiaanse recept voor je.
Wat is er lekkerder dan verse pasta met een eenvoudige maar luxe truffel saus? Trakteer jezelf op deze lekkernij.
Alle tijd om te koken? Geniet ervan. Probeer deze boekweitasagne met paddenstoelen, spinazie en fetakaas. Verrukkelijk!
Pestosaus maak je niet alleen van basilicum maar bijvoorbeeld ook van rucola. Rucola pesto ziet er fantastisch uit (groener dan groen!) en is net zo geurig als basilicum pesto.
Boekweitspaghetti met een crèmeachtige saus van pompoen, spek en ricotta. Gezond en heerlijk. De zoete smaak van de pompoen laat zich perfect matchen met de …
Wat is er in de herfst nu gezelliger dan zelf verse pasta met pompoenvulling maken? Probeer deze tortelli. Als we wilt, kun je er ook amaretti koekjes in verwerken!
Restaurants dicht? Trakteer jezelf op een overheerlijke en troostende herfstpasta. Deze volkorenpasta met walnotensaus maakt niet alles, maar wel véél goed.
Gnocchi met zoete pruimenvulling is nu net waar je in de herfst behoefte aan hebt. Zacht, zoet en troostend. Dit recept moet je proberen!
Zin in een zoete, herfstige en troostende maaltijd waar je iedereen blij mee maakt? Maak pompoengnocchi! Gemakkelijk en overheerlijk!
Pasta met steureitjes is net zo feestelijk en (bijna) net zo lekker als pasta met kaviaar. Deze pasta geeft een luxe twist aan je diner en is gemakkelijk te maken.
Wat is er leuker dan zelf ravioli maken? Maak deze vrolijke kussentjes uit de Italiaanse keuken eens met een zoete pompoenvulling.
Het is oktober! Tijd voor pasta met paddenstoelen, een typisch herfstig gerecht dat in deze maand in Italië volop gegeten wordt.
Pasta op z’n Siciliaans. Geniet van de volle smaken van het mediterrane gebied. Proef de zon. Pasta alla Norma is verrukkelijk!
Spaghetti met mosselen? Maak er een haute cuisine pasta van. We hebben een recept met chef-kok allure voor je. Het is even wat werk, maar dan is het smullen!
Zomer? Hittegolf? Zin in pasta met zeevruchten? We hebben een geraffineerde pastaschotel voor je: tagliatelle met vongole en pistachenoten. Gourmet van de bovenste plank!
Deze vlinderpasta is niet helemaal (helemaal niet) Italiaans, maar wel heel lekker, en in elk geval superzomers! Proberen!
Pas geleden heb ik pasta met citroensaus herontdekt. Ik was vergeten hoe ontzettend lekker zo’n frisse, zachte citroensaus is. De saus is bovendien gemakkelijk te …
Read moreMet deze verrukkelijke (en super easy) citroensaus zet je een heerlijke zomerpasta op tafel
Hittegolf? Zwoele avonden? Geen zin in een warme maaltijd? Probeer deze lauwwarme pasta met verse basilicum, pijnboompitten en amandelen. Je próeft de Italiaanse zomer!
Hoe lekker is dit: zelfgemaakte ravioli met mozzarella vulling en courgette saus. Als je ze doorsnijdt, krijg je van die prachtige kaasslierten waar je spontaan van gaat watertanden.
Trofie is een pastasoort die afkomstig is uit Genua. Deze pasta is ontzettend eenvoudig te maken en wordt gewoonlijk met pestosaus geserveerd. Je weet niet wat je proeft!
Ons recept van vandaag is ravioli met rucola en fetakaas. Deze ravioli zijn pittig van smaak. Alleen al met een beetje boter en salie (en Parmezaanse kaas natuurlijk) zijn ze verrukkelijk!
Vlinderpasta is heel eenvoudig zelf te maken. Het is leuk om te doen en natuurlijk ontzettend lekker. En al die vlindertjes op je bord staan zo snoezig! Bijna te lief om op te eten :-)
Deze rustieke Italiaanse tomatensaus is overheerlijk. De saus is gemakkelijk te bereiden. Het hoofdingrediënt ervan is… tijd: het geheim zit ‘m in twee uur sudderen!
Vandaag hebben we een heel geraffineerd Italiaans kookrecept voor je: de gourmet variant van het klassieke spaghetti aglio, olio e peperoncino. Dit is puur genieten!
Deze ravioli met vegetarische rucola feta vulling zijn mega groot en dat is de bedoeling. Je kunt er eentje als voorgerecht serveren, of meerdere als…
Zelf pasta maken is ontzettend leuk. Verse, huisgemaakte pasta is bovendien ook erg lekker. Maar het fijne van pasta maken is dat het ontspant! Het is heerlijk om in deze jachtige tijd liefdevol bezig te zijn met…
Een uitgebreide special over chocolade-pasta’s. Chocoladeravioli, chocoladetagliatelle… Zo trendy! Met dit dessert overtref je jezelf en de verwachtingen van je gasten.
Vind jij pasta met pestosaus ook zo heerlijk? Dan heb ik een variant daarop die je vast helemaal verrukkelijk vindt. Pasta met pestosaus, Sint-jacobsschelpen en …
Read moreFettuccine (pasta) met pestosaus, Sint-jacobsschelpen en groene asperges
Deze inktvisspaghetti is een traktatie. Het is een heel geraffineerde pastaschotel waar je bij je gasten ongetwijfeld eer mee zult inleggen. De ingrediënten zijn net …
Read moreDeze luxe inktvisspaghetti met krabtomatensaus is zo gemaakt!
Italianen hebben een natuurlijk instinct als het op koken aankomt. Ze koken op gevoel en volgen geen regels (daar houden ze sowieso niet van). Regels …
Deze zomerse pasta wordt geserveerd met gekookte groenten en ansjovis. Het bijzondere aan deze schotel is dat de ingrediënten voor de garnering niet, zoals bij pastasauzen, in …
Read moreZomerpasta: tagliatelle met doperwtjes en courgettes
Ravioli burro e salvia (ravioli met boter en salie) js een typisch zondaggerecht uit de Italiaanse keuken (wellicht omdat la mamma op die dag niet …
Read moreRavioli met boter en salie. Deze pasta is in 3 minuten klaar
Elke Italiaan kan gnocchi maken, maar het echte recept is verwaterd. In de loop van de tijd is dit gerecht uit de arme keuken verrijkt …
Read moreGnocchi di patate. Aardappel gnocchi. Het echte recept
Deze zomerpasta is heel gemakkelijk klaar te maken. Het kan niet misgaan. Bovendien krijg je met deze pastaschotel ook de nodige vitamientjes binnen. De vorm …
Het is helemaal niet gezegd dat we ’s winters zware kost moeten eten. Er zijn ook gerechten met een hoge troostfactor die minder calorierijk zijn. …
Elke keer als iemand gnocchi maakt, sta ik er met mijn neus bovenop. Ik ben dol op deze kleine aardappelmeelballetjes. Volgens het recept van vandaag …
Spaghetti met verse tomatensaus is een Italiaanse klassieker. Eenvoudig maar elke keer gewoonweg weer verrukkelijk. Het is een gerecht waar je echt van kunt genieten. …
De Italiaanse keuken kent ontelbare varianten en de vegetarische trend inspireert tot steeds creatievere recepten. De basis blijft natuurlijk altijd hetzelfde, maar door hier en …
Spaghetti aglio, olio & peperoncino is een begrip in Italië. Als de Italianen echt niets in huis hebben (of als ze even geen zin hebben …
Read moreSpaghetti aglio, olio e peperoncino. Vier ingrediënten en je hebt een superpastaschotel!
Deze lentepasta is snel en gemakkelijk te maken. In een handomdraai zet je een mediterrane pastaschotel op tafel. Je hoeft er bijna niet voor achter …
Read moreVoor deze mediterrane pasta hoef je (bijna) niet achter het fornuis
Deze Italiaanse pastaschotel is snel en gemakkelijk te maken en bovendien ‘molto buono’. Belangrijk is dat je goede zalm en vooral vers gemalen zwarte peper …
Read morePasta met zalm. Overheerlijke pasta die iedereen kan maken
Deze ‘pasta-shake’ is een creatieve vondst van de Oostenrijkse sterrenkok Roland Schuller. Schuller sleepte met zijn culinaire kunsten een Michelin ster in de wacht voor …
Read morePasta-shake met zwarte truffel voor gourmands door sterrenkok Roland Schuller
Dit klassieke Italiaanse recept voor lasagne in de oven hebben we in Italië op de kop getikt. Natuurlijk is het één van de vele manieren …
Eén van de bekendste pastagerechten in Italië is ‘spaghetti alla carbonara’. Een pasta voor koude herfst- of winterdagen met een volle smaak dankzij de ‘stevige’ …
Onlangs heb ik kerstaubergines ontdekt. Uit de verte leken het miniatuurpompoentjes en ik vloog erop af. Ze zagen er zo schattig uit, al kon ik …
Read moreKen jij de kerstaubergine? Aperitief en pasta met dit blozende mini-aubergientje
Een verrukkelijk recept (het water loopt je in de mond). Absoluut niet geschikt voor mensen die op de lijn willen letten, maar wel een heerlijk …
Deze rijke fusilli-schotel is heerlijk zomers en gezond. De korte pasta zuigt de smaak van de ingrediënten goed in zich op en geeft deze pasta …
Breek spaghetti in een pan met een laag koud water en je bezorgt een Italiaan een rolling. Pasta koken is een ritueel en dat moet …
Niets is heerlijker dan genieten van een pasta met schelpdieren op een terrasje aan de zee; je blote voeten in het zand, een beslagen kan …
Echte pestosaus maak je met de hand. Net zoals vroeger. In een marmeren mortier met vijzel. Het is heerlijk om met verse kruiden bezig te …
Read moreEchte pestosaus maak je met de hand. Puur genieten!