Culinair
Honderden eenvoudige kook recepten uit de Italiaanse keuken: voorgerechten, pastaschotels, pizza’s, hoofdgerechten, desserts en taarten. Ons motto is: als wij het kunnen kan jij het ook!
Lente recept. Mimosa-eieren met tonijn en kappertjes
Vier het voorjaar met mimosa-eieren. Serveer ze als voorgerecht of bij het hoofdgerecht. Hier word je blij van!
Bucatini pasta met ansjovis, venkelkruid, pijnboompitten en krentjes
Vier de lente met deze Siciliaanse pastaschotel met ansjovis, venkelkruid, pijnboompitten en krentjes. Deze pastaschotel is verrukkelijk en eenvoudig te maken.
Lente! Probeer deze liptauer-crème voor bij het aperitief
Zin in een nieuw, lenteachtig hapje bij het aperitief? Probeer liptauer crème. Deze pittige kaascrème is heerlijk bij de wijn.
Voedseltrends 2021. Lila bloemkool, paarse aardappels maar nu ook ròze sla!
Lila bloemkool, paarse aardappels, torentjesbloemkool, en nu ook roze kroppen sla die eruit zien als reusachtige rozen! Het moet niet gekker worden.
Kookrecept. Zwarte risotto met mosselen en burrata
Vier het voorjaar met een zwarte risotto met mosselen, verse tomaatjes en burrata. Hier word je blij van!
Spaghetti con scampi e burrata. Spaghetti met langoustines en burrata
Langoustines en burrata is een verrukkelijke combinatie. Verrijk je pastaschotel ermee. Lekkerder kun je het niet krijgen!
Eten & slanke lijn. Dit zijn de gezondste patat frietjes die je kunt bedenken!
Loopt jou het water in de mond bij het zien van deze foto (ons wel!)? Deze patat frietjes bevatten maar weinig calorieën en zijn ook …
Liefdeskeuken. Aardbeien in een chocoladejasje (chocoladefondue)
Het hoeft geen Valentijnsdag te zijn om de liefde te vieren of om jezelf en je geliefde(n) op iets lekkers te trakteren. Deze chocoladefondue is …
Zalm op z’n mediterraans. Zalm met taggiasche olijven en rode puntpaprika
Geef grijze, trieste winterdagen kleur met een stukje zalm op z’n mediterraans. Steringrediënt in dit gerecht is de taggiasca olijf.
Valentijnsrecept. Risotto al Barolo. Risotto met rode wijn
Op zoek naar een geraffineerd Valentijnsgerecht? Verras je geliefde met een risotto al Barolo. Hartverwarmend en verfijnd!
Risotto met granaatappel. Een recept voor verliefde mensen
Risotto met granaatappel, één van de meest exotische (zeg maar sexy) vruchten die er bestaan (er wordt wel gezegd dat Eva Adam met deze appel …
Valentijnsrecept. Rode tagliatelle met saffraanroomsaus en mini burrata
Of je Valentijnsavond nu alleen of met je Valentijn doorbrengt, met deze verrukkelijke (rode) pastaschotel met saffraanroomsaus en burrata kan je avond niet stuk!
Valentijnsrecept. Verras je lieverd met home made Valentijnsbroodjes
Valentijnsdag 2021 valt op een zondag! Verras je ‘amour’ met een liefdesontbijtje met rozerode, hartvormige Valentijnsbroodjes. Natuurlijk ga je voor de allerbeste ingrediënten.
Valentijnsrecept. Eigengemaakte Valentijnsbonbons voor jouw Amor
Verwen jouw Valentijn met bonbons die je zelf gemaakt hebt. Kies de ingrediënten waarvan je weet dat hij ze lekker vindt. En stop er al …
Valentijnsrecept. Liefdespasta met pittige ricotta
Rood is de kleur van Valentijnsdag. Rood is ook de kleur van de pasta die je hem met liefde voorschotelt :-) P.S. Deze pastaschotel is …
Valentijnsrecept. Hot Milk Love Cake met rozenblaadjes. Zò romantisch (en lekker!)
Valentijnsdag. Een hot milk love cake. Rozenblaadjes. Kaarsen. Jouw stralende lach. Zijn stralende lach. Vier jullie liefde!
Valentijnsrecept. Suikerroze Valentijnsharten van chocoladecake
Schenk je geliefde op Valentijnsdag je hart: een eigengemaakt chocoladehart met suikerroze glazuur. Liever kan niet!
Valentijnsrecept. Cheesecake hart met bosvruchten en pistachekruim
Valentijnstip: maak een cheesecake hart en versier het met een overvloed aan fruit. Strooi er pistachekruim en muntblaadjes over. Maak er een ware liefdestuin van!
Valentijnsrecept. Passierode chocoladetaart met frambozen
Met dit Valentijnstaartje sluit je je lief voorgoed in je hart. Als dit geen LIEFDE is! Verwen hem met dit chocoladetaartje met rood spiegelglazuur en …
Liefdeskeuken. Scoren met snoezige torentjes van hazelnootpasta
Met deze chocoladehazelnoottorentjes is het scoren. Ze moeten wel een lieve glimlach op z’n gezicht toveren. Je slaat er een enorm goed figuur mee. Verras …
Valentijnsrecept. Crème brulée (liefde gaat door de maag!)
Twee rode (ovenbestendige) cocottes of kommetjes, een zachte crème met een krokant karamellaagje dat zich zo heerlijk kapot laat staan. Wordt dit jullie Valentijnsdessert?
Valentijnsrecept. Panna cotta met frambozencoulis. Zoet en lief!
Valentijnsdag is lief en zoet, net zoals dit dessert. Verwen je lieverd met romige panna cotta met frambozencoulis. Je kunt hem geen groter plezier doen!
Valentijnsrecept. Ravioli harten van rodebietjespasta met pittige ricottavulling
Deze rode ravioli harten zijn dramatisch mooi en verrukkelijk: zacht en pittig tegelijkertijd! Je Valentijn zal niet weten wat hij ziet en proeft!
Bakken. Chocoladetaart met noten en rozijnen
Spontaan zin om een taart te maken? Deze rustieke, maar overheerlijke chocoladetaart maak je in minder dan een half uur. De meeste ingrediënten heb je …
Volkoren cheesecake met bosvruchten (een light versie)
Zin in comfort food (wie niet)? Trakteer jezelf op deze volkoren cheesecake met bosvruchten. Voor een light versie vervang je de slagroom door nog meer …
Pizzoccheri alla valtellinese. Boekweitpasta met savooiekool, aardappel en kaas. Smullen!
Zin in een stevige, gezonde en vooral winterse pastaschotel? Probeer pizzoccheri alla valtellinese: boekweitpasta met verse groenten, gesmolten kaas en knoflookboter. We hebben het originele …
Eten & lijnen. Zijn polentablokjes de nieuwe kaasblokjes? Lekker en caloriearm!
Aan de lijn? Vervang je kaasblokjes bij het aperitief met polentablokjes (blokjes van maismeel). Waanzinnig lekker en caloriearm!
Meringues met cacao en pistachenoten. Dramatisch mooi (en lekker)!
Je zou toch zweren dat deze meringues bij een luxueuze banketbakkerij vandaan komen! Toch heb je er maar heel weinig voor nodig om jouw schuimkoekjes …
Geen tijd om oliebollen te bakken? Deze koekjes bieden uitkomst. Gelukkig Nieuwjaar!
Geen tijd om oliebollen te maken? Deze feestelijke amandelkoekjes bieden uitkomst. Serveer ze bij de champagne. We wensen je allervast een magisch 2021 toe!
Voedingstrends 2021. Zò gaan we in het nieuwe jaar eten (en drinken)!
De voedingstrends voor 2021? ‘Balans’ en ‘home made’ zijn belangrijke sleutelwoorden. Inspirerende voedingstrends zijn: ‘good night’-drankjes, koffie in de yoghurt en smoothies, cocktails uit een …
Zelf panettone, Italiaans Kerstbrood, maken (een snelle methode). Puur genieten!
Iedere Italiaan weet dat het veel tijd en werk vergt om zelf panettone, Italiaans kerstbrood, te maken. Maar het geeft wél enorm veel voldoening! Met …
Kerstrecept 2020. Zelfgemaakte schuimletters en Kerstkransen voor in de Kerstboom
Winkels dicht? Maak je Kerstversiering voor de Feesten 2020 zelf! Maak Kerstletters en Kerstkransen van meringue-schuim. Versier ze met chocolade, metallic pareltjes en linten. Dit …
Huisgemaakte pasta met truffel saus. Dit kan jij ook!
Wat is er lekkerder dan verse pasta met een eenvoudige maar luxe truffel saus? Trakteer jezelf op deze lekkernij.
Zo maak je de lekkerste tartufo met maar drie ingrediënten
Voor deze zoete lekkernij – kokos tartufo – heb je maar drie ingrediënten en vijf minuten nodig! Dit is pas echt smullen geblazen.
Amandelkoekjes. Zò maak je ze. Iedereen wordt er blij van!
Verras je huisgenoten of gasten op zelfgemaakte amandelkoekjes bij de koffie of thee. Ze zijn verrukkelijk en bovendien snel en gemakkelijk te maken.
Bakken. Volkoren bananentaart met walnoten. Een light versie zonder boter of olie :-)
Heb je (over)rijpe bananen over die waar niemand meer trek in heeft? Maak er een bananentaart van, maar dan wel in een gezonde light versie.
Spaghetti met huisgemaakte rucola pesto
Pestosaus maak je niet alleen van basilicum maar bijvoorbeeld ook van rucola. Rucola pesto ziet er fantastisch uit (groener dan groen!) en is net zo …
Feest recept. Zelf kokosmakronen bakken
Lockdown? Maak het gezellig in huis! Wij haalden de Kerstversiering al van zolder (ook al is het nog vroeg in het jaar) en vermaken ons …
Boekweitspaghetti met pompoen, spek en ricotta
Boekweitspaghetti met een crèmeachtige saus van pompoen, spek en ricotta. Gezond en heerlijk. De zoete smaak van de pompoen laat zich perfect matchen met de …
Warme maaltijdsoep uit Italië. Bonensoep met zuurkool (Jota triestina)
Deze maaltijdsoep met borlotti bonen en zuurkool is afkomstig uit Triëst in het Noord-Oosten van Italië. Dit is dé soep bij uitstek voor onstuimige, regenachtige …
