Koken in de herfst. Volkoren pasta met walnotensaus (op z’n Italiaans)

Restaurants dicht? Trakteer jezelf op een overheerlijke en troostende herfstpasta. Deze volkorenpasta met walnotensaus maakt niet alles, maar wel véél goed.

Koken in de herfst. Volkoren pasta met walnotensaus
Koken in de herfst. Volkoren pasta met walnotensaus. Foto: Charlotte Mesman

Proef de herfst! Deze overheerlijke, Italiaanse pastaschotel zet je in één handomdraai op tafel. De ingrediënten zijn eenvoudig en gezond, de bereiding is simpel en de smaak is verrukkelijk.

Ingrediënten voor 4 personen

Koken in de herfst. Volkoren pasta met walnotensaus
Koken in de herfst. Volkoren pasta met walnotensaus. Foto: Charlotte Mesman
  • 320 gram volkorenpasta
  • 80 gram gepelde walnoten
  • extravergine olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • gedroogde Spaanse pepertjes
  • peterselie
  • 80 gram gerookte ricottakaas (of Parmezaanse kaas)
  • zout
  • zwarte peper

Bereiding

Koken in de herfst. Volkoren pasta met walnotensaus
Koken in de herfst. Volkoren pasta met walnotensaus. Foto: Charlotte Mesman

Breng ruim water met zout aan de kook en voeg de pasta toe.
Breek het merendeel van de walnoten in stukjes en vermaal ze in een blender. Houd wat walnoten apert voor de garnering.
Verhit extravergine olijfolie in een koekenpan en fruit er knoflook en Spaanse pepertjes in. Schep 1 à 2 soeplepels kookvocht van de pasta erbij en voeg de notenmix toe. Roer alles door elkaar.
Eén minuut voordat de pasta gaar is, schep je de pasta in de koekenpan.

Koken in de herfst. Volkoren pasta met walnotensaus
Koken in de herfst. Volkoren pasta met walnotensaus. Foto: Charlotte Mesman

Schep alles goed door elkaar. Heb je een hoge pan, schud de pasta dan goed op. Hierdoor vormt zich een mooie crème.

Serveer de pasta met vers gehakte peterselie, stukjes walnoten en de geraspte ricottakaas. Maal er wat zwarte peper over en serveer de pasta onmiddellijk (met een goed glas rode wijn). Salute!

Koken in de herfst. Volkoren pasta met walnotensaus
Koken in de herfst. Volkoren pasta met walnotensaus. Foto: Charlotte Mesman

TRENDYSTYLE

Lees ADVERSUS, mannen modetrends, kapsels en modellen. Klik hier

Heb je ons iets te zeggen? Schrijf ons! Klik hier

 

Vind je dit artikel leuk? Laten we dan contact houden. Voeg Trendystyle toe aan je favorieten. Druk op CRTL en D op je toetsenbord. We hopen je snel weer terug te zien! :-)

 
MEER OP TRENDYSTYLE
GESPONSORDE LINKS