Vandaag hebben we een snel en gemakkelijk recept voor een overheerlijke groententaart voor je. Deze hartige taart is heerlijk voor de lunch of een licht diner. De basis is een pakje bladerdeeg. Verder heb je twee eieren nodig. En natuurlijk de groenten waar je op dat moment zin in hebt. Wij kozen voor spinazie.
Tip: zorg ervoor dat je altijd een pakje bladerdeeg in de vriezer hebt zodat je de taart op elk moment kunt maken.
Ingrediënten
- Bladerdeeg
- 2 Eieren
- Vers gemalen Parmezaanse kaas
- Spinazie (of andere groenten)
- Olijfolie (voor het opbakken van de spinazie)
Benodigdheden
- Taartvorm
- Bakpapier
Bereiding
Bekleed de taartvorm met bakpapier en maak een bodem met opstaande rand van bladerdeeg.
Kook in de tussentijd de spinazie in water met zout, giet ze af en bak ze dan nog even op in de koekenpan. De spinazie moet niet al te gaar zijn.
Meng de eieren, de groenten en de verse Parmezaanse kaas door elkaar en schenk het mengsel in de taartvorm.
Bak de taart op 180 graden in 10 minuten gaar. De taart moet licht goudbruin zijn. Laat de taart afkoelen en serveer met een salade.
Probeer ook onze crèpes met vegatarische vulling!
