Deze Italiaanse pastaschotel is snel en gemakkelijk te maken en bovendien ‘molto buono’. Belangrijk is dat je goede zalm en vooral vers gemalen zwarte peper gebruikt.
Ingrediënten
- Pasta (spaghetti of tagliatelle)
- 100 gram gerookte zalm
- 1 kleine ui
- 250 cl koksroom
- Boter
- Olijfolie
- Zout
- Vers gemalen zwarte peper
- Dille voor de garnering
Bereiding
Snipper de ui en snijd de zalm in kleine stukjes. Verwarm een scheutje olijfolie en een klontje boter in een grote koekenpan. Bak de ui hierin en voeg de stukjes zalm toe. Schenk dan de koksroom erbij en laat de saus indikken. Kook de pasta in ruim water met zout gaar. Is de saus te dik, voeg dan wat kookwater van de pasta toe. Doe de pasta in de koekenpan met de saus, voeg zout en peper toe en laat nog even opbakken.
