Wat zou je ervan denken om aan de gebruikelijke Kerstkoekjes wat sinaasappelsap en sinaasappelschil toe te voegen? Sinaasappel zorgt voor een heerlijk winters aroma. Zo bak je de sinaasappelkoekjes:
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- 50 gram aardappelzetmeel (of maïzena)
- 120 gram zachte boter (40 seconden in de microwave op 350 W)
- 100 gram suiker
- 1 ei
- De schil en 1 eetlepel sinaasappelsap
- 1 eetlepel gist (uit zakje)
- Zout
- Benodigdheden: bakpapier, deegroller, oven
Bereiding
Spoel de sinaasappel af onder de kraan, droog de vrucht met een schone doek en rasp de schil. Pers de sinaasappel daarna uit. Doe de geraspte schil en het sap in een grote kom. Voeg alle andere ingrediënten (behalve het zout) toe en kneed alles goed door elkaar. Doe op het laatst nog wat zout erbij. Wikkel de deegbal in plastic en laat het deeg tenminste 30 minuten in de koelkast rusten.
Spreid een vel bakpapier uit en rol daarop het deeg met een deegroller uit tot een plak van ongeveer 4 mm. Voeg geen extra bloem toe. Snijd nu koekjes van de plak. Je kunt zelf verzinnen welke vorm je aan de koekjes geeft. Bak de koekjes op 160 graden in ongeveer 10 minuten in een niet-geventileerde oven gaar.
Courtesy of: moglialunga.it
