Dit recept voor kip uit de pan met verse kruiden is heel eenvoudig. Je hebt alleen wat tijd nodig. De kippenpoten moeten ongeveer een uurtje sudderen en af en toe worden omgedraaid. Voor de smaak is het het lekkerst als je hele kippenpoten met vel gebruikt. Het vel kun je voor het serveren verwijderen.
Ingrediënten (2 tot 4 personen – hangt van de eetlust af)
- Vier hele kippenpoten (met dij en vel)
- Olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1/2 grote ui in dunne ringen
- rosmarijn (mogen best 3 tot 4 takjes zijn)
- salie (ook hier mag je best 3 tot 4 takjes gebruiken)
- (houd je van pikant, dan kun je ook wat verse Spaanse pepertjes toevoegen)
- zout
- peper
- 1 glas rode of witte wijn
Bereiding
Snijd de ui in fijne ringen en bereid het knoflookteentje. Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg de knoflook en ui toe. Fruit de uienringen totdat ze lichtbruin zijn. Voeg dan de rosmarijn en salie toe. Leg nu de kippenpoten op de kruiden en breng de kip op smaak met peper en zout.
Doe het deksel op de pan en laat de kip ongeveer 10 minuten sudderen. Draai de kippenpoten af en toe om en voeg een glas rode (of witte) wijn toe. Doe het deksel weer op de pan en blijf de poten elke 10 minuten omdraaien zodat beide kanten goed gaar worden. Laat de poten tenminste 50 minuten op een halflaag vuur sudderen. Hoe langer de kip gaart, hoe lekkerder.
Heb je het idee dat de kip wat droog is, voeg dan nog wat wijn toe.
Na ongeveer een uur is de kip klaar. Laat de kip nog een paar minuten zonder deksel doorsudderen zodat de jus wat indikt.
Klaar :-)
