Crêpes, of ook wel flensjes, zijn flinterdunne pannenkoeken. Ze vormen een perfecte basis voor zoete en hartige gerechten. Zo kun je ze bijvoorbeeld vullen en daarna in de oven afbakken. Het handige is dat je ze een paar dagen in de koelkast kunt bewaren. Je kunt ze zelfs ver van tevoren klaarmaken en ze invriezen zodat je ze op het moment dat je in de mood bent om gevulde crêpes te maken direct voor handen hebt. Maar het lekkerst is het natuurlijk om er direct na het bakken van te smullen. Met alleen een klein beetje poedersuiker smaken ze al overheerlijk. Ga je gang!
Ingredienten
- 500 gram melk
- 200 gram bloem
- 50 gram zachte boter
- 4 eieren
- 1 snufje zout
Met deze ingrediënten kun je ongeveer 30 crêpes met een diameter van 15 cm bereiden.
Bereiding
Vermeng bloem, melk en boter met elkaar tot een glad beslag. Voeg dan de eieren en zout toe. Laat het beslag tenminste een half uur rusten.
Verwarm een beetje boter in een anti-aanbakpan en schep er een kleine hoeveelheid beslag in. Draai de pan rond zodat de bodem geheel met het beslag bedekt is. Na een minuut draai je de crêpe met een spatel om en na enkele seconden is je eerste crêpe klaar. Herhaal deze handelingen tot het beslag op is.
