home > lifestyle > hotspots > qucina saigon

qucina saigon
trendy restaurant onder de opera van ho chi minh city - vietnam

in het hartje van ho chi minh city - het vroegere saigon -, letterlijk onder de opera, ontdekten we een van meest trendy, geraffineerde en elegante restaurants die wij de laatste tijd bezocht hebben. en we zien veel restaurants, geloof dat maar. eigenlijk verliep alles heel toevallig. we raakten per ongeluk in 'qucina' verzeild en verlieten saigon niet voordat we dit restaurant hadden uitgeprobeerd.

het begon allemaal met een glas wijn in 'qbar', een van de meest trendy place-to-be in saigon. een fantastisch beginpunt voor een enerverende avond (en nacht) in saigon, zoals ons voor ons vertrek naar het fascinerende vietnam door veel mensen was verteld (en wij kunnen het nu bevestigen).

'qbar saigon' is heel gemakkelijk te vinden. vraag aan de taxi-chauffeur of hij je naar 'the opera house' brengt. aan de rechterkant van het indrukwekkende operagebouw zul je direct de grote 'q' van 'qbar' zien. het kan niet missen.

wat we niet wisten - een geen van onze 'informanten' had ons daarover ingelicht - is dat zich aan de tegenovergestelde kant van het operahuis - links dus - het qbar restaurant bevindt: 'qucina saigon'. je kunt het restaurant ook via de 'qbar' aan de rechterzijde bereiken. bar en restaurant zijn met elkaar verbonden, in elk opzicht.

het restaurant is geraffineerd, maar modern geraffineerd, essentieel maar toch met een warme uitstraling. je voelt je er onmiddellijk op je gemak. als je geluk hebt - zoals wij - kun je plaatsnemen in een van de kleine privé-nisjes, waar je gezeten op lichte leren banken heel intiem van je lunch of diner kunt genieten.

indirecte, roze-en-blauwe gekleurde verlichting maakt de privé-nisjes extra sfeervol. bovendien heb je vanuit deze hoekjes een uitstekend zicht op het restaurant, en op de andere gasten! de bediening is professioneel en vriendelijk, zoals eigenlijk overal in saigon. we kunnen niet hetzelfde zeggen van de europese / amerikaanse / australische gasten die de vervelende gewoonte hebben om nogal luidruchtig van hun dis te genieten. maar dat heeft niets te maken met het restaurant...

ann, de pr manager (jong en charmant) vertelt ons meer over de achtergrond van het restaurant. 'qucina saigon' opende de deuren nu twee jaar geleden. aanvankelijk was het een italiaans georiënteerd restaurant, zoals de semi-italiaanse naam ook doet vermoeden. een paar maanden geleden is 'qucina' overgestapt naar een moderner concept. we mogen het van de 'qucina' staff geen 'fusion' noemen, dus dat zullen we dan ook niet doen, maar de huidige keuken, geleid door chef-kok fosto psoras, is een moderne, internationale mix van franse en italiaanse invloeden en vietnamese ingrediënten. er wordt bovendien veel aandacht besteed aan de presentatie van de gerechten. heel gesofistikeerd en origineel.

wij begonnen onze lunch met een traditionele ceasar salad en een tuna tartar. verrukkelijk. gevolgd door een noodle-gerecht met verse krab, garnalen en tamarinde, en q rolls, de interpretatie van 'qucina' van de klassieke vietnamese spring rolls. natuurlijk werd bij dit alles een warme baguette - toentertijd door de fransen in vietnam geïntroduceerd - geserveerd.

verse rozenblaadjes in vierkante vazen met water maken de tafel extra feestelijk. overal waar je maar kijkt, zul je rode rozen zien. zoals ann ons vertelde, ligt het restaurant direct onder het toneel van de opera. een nogal unieke ervaring - lunchen of dineren onder het toneel van het operahuis in saigon. waarschijnlijk is 'qucina' het enige restaurant ter wereld met zo'n unieke locatie, voor zover wij weten dan.

witte wijn en italiaans bronwater, en een verse fruitsalade met een delicate aardbeiensaus en muntblaadjes completeren onze lunch. alles is perfect. de bediening geruisloos en delicaat, de kwaliteit optimaal, de timing kon niet beter. nog een espresso ter afsluiting en dan is het tijd om terug te gaan naar een hete middag in saigon. de volgende keer willen we hier 's avonds komen. eerst een glas wijn in de 'qbar' en dan diner in 'qucina saigon'. we verheugen ons er nu al op.

het restaurant is zes dagen per week open (gesloten op zondag). de keuken is open tot 11 uur 's avonds. ideaal dus om hier je nightlife experience in saigon te beginnen.

de prijzen van 'qucina' liggen in de lijn met de beste restaurant in saigon, en zijn heel schappelijk voor europese standaards. onze lunch in 'qucina' kostte ons - twee personen - ongeveer 40 amerikaanse dollars.

qucina saigon
7 cong truong lam son, district 1
ho chi minh city (saigon), vietnam
tel. 8246325
fax 8246326