|
home > lifestyle
> hotspots > gonpachi
restaurant tokio
soba noedels en kabaal in de japanse keuken
gonpachi restaurant in tokio is... anders
het is maar een paar minuten (misschien tien) lopen van 'roppongi
hills' - één van vele herkenningspunten voor bezoekers
van het centrum van tokio - naar het gonpachi restaurant. een restaurant
dat ons warm is aanbevolen door een vriend.
 de eerste
avond in tokio, een dondag om precies te zijn, presenteren we ons
aan de pittoreske ingang van het restaurant (een oude, houten schuifdeur),
klaar om de gerechten van deze keuken waar we al veel over gehoord
hebben, te proeven. en klaar om van de karakteristieke sfeer van
het restaurant te genieten. er wacht ons een koude douche. we hadden
het kunnen weten, het restaurant is vol. overvol. aan de ingang
worden we vriendelijk ontvangen, krijgen we duizend-en-één
excuses te horen dat er geen plaats meer is en wordt ons aangeraden
om de volgende keer te reserveren.
 we volgen
het advies op en om misverstanden te voorkomen (ons japans is niet
zo goed :) vragen we de receptioniste van ons hotel om voor ons
te reserveren. 'hoe laat?' vraagt de charmante jongedame
van de lobby. 'een tafel voor half negen vanavond'. 'het
spijt ons, maar het restaurant is vol'. 'om negen uur dan?'
houden we vol. 'om half tien is er plaats voor twee, zou dat
schikken?' 'perfect!' antwoorden we blij.
wederom maken we de korte wandeling van roppongi naar gonpachi.
we kennen de weg inmiddels. bij gonpachi, een karakteristiek huis
temidden van moderne gebouwen, is het druk. er staan veel mensen
buiten. sommige mensen wachten om naar binnen te mogen, anderen
- aangeschoten en vrolijk - komen net naar buiten en genieten, lachend
en pratend, van de frisse avondlucht.
 binnen
worden we direct naar de lage bar rond de grote, open keuken begeleid
waar we, elleboog aan elleboog met andere avonturiers, plaats nemen.
ze zullen ons hier wel hebben gezet totdat ons tafeltje vrij is,
zeggen we tegen elkaar, en samen kiezen we alvast een van de vele
tafeltjes uit. die voor ons, nee toch niet, liever die achter de
balustrade, of mooier nog, die op de eerste verdieping met zicht
op de bar waar we nu zitten. tafeltjes met privacy en zachte verlichting.
ondertussen worden we (net zoals ze dat met alle andere gasten
doen) door het geschreeuwde welkom van de koks opgeschrikt. ieder
moment lijkt er voor het keukenpersoneel wel een reden te zijn om
hun longen uit hun lijf te schreeuwen. we kijken een beetje perplex
om ons heen. de perplexiteit neemt toe als we vragen of ons tafeltje
al klaar is. de vriendelijke manager antwoordt ons: 'er is geen
tafeltje vrij, heeft de juffrouw van het hotel het jullie niet gezegd?
het restaurant is vol, we kunnen jullie alleen deze plaats aan de
bar nog bieden'.
 onderwijl
gaan de koks vrolijk door met hun geschreeuw, een koor van voor
ons onverstaanbare kreten waarbij de na de ander invalt. deze kreten
worden de leidraad van de avond. perplex, misschien ook wel een
beetje geïrriteerd, bestellen we een grote karaf wijn om dan
maar in de mood van onze 'elleboog-aan-elleboog'-bargenoten te komen
(japanse stelletjes, sommigen nog in pak of tailleur van de dag,
die hier, opgewonden en vrolijk, de vrijdagavond komen doorbrengen
en in een ijltempo wijn, bier en thee erdoor heen jagen).
als de shock van het eerste moment eenmaal voorbij is, en we gewend
raken aan het ritme van de koks die iedere voorbijganger met enthousiasme
en kabaal blijven begroeten, dan wordt het bijna een spel. aan het
einde van de avond is het geschreeuw daadwerkelijk de soundtrack
van ons diner geworden.
gonpachi is een goed, sfeervol en relaxed restaurant, je eet er
uitstekend, de porties zijn beslist niet karig, de service is snel
en beleefd (we zijn dan ook in japan). op de kaart die wij als 'bargangers'
kregen, staan koude appetizers als yukke, tartaar van blauwe-vin
tonijn, warme appetizers als dashimaki, een soort opgerolde omelet,
verschillende salades, vele gerechten op de grill zoals wasbigamo,
eendeborst met wasabi, en lam met balsamiek saus. warm aanbevolen
worden de soba noedels (bekende japanse noedels van boekweitmeel)
die dagelijks vers door de koks van gonpachi worden bereid.
 vanaf onze
strategische plaats aan de bar (ja, het begint ons daar te bevallen)
zien we grote stukken vlees en vis op de gloeiend hete grills. de
soba noedels worden geserveerd op een plat mandje van gevlochten
bamboe en worden gegeten met een dipsaus. als de noedels op zijn,
wordt de dipsaus aangevuld met heet water. deze heerlijke, aromatische
'bouillon' wordt na de noedels gedronken. zowel de vis- als vleesgerechten
die wij bestelden, waren heerlijk en vooral ook erg geschikt voor
onze westerse smaakpapillen. we sluiten het diner af met verrukkelijke
zenzai (een zoet gerecht van azukibonensoep en rijstkoek) met een
kokos- en pompoensmaakje, en met aardbeienijs.
 de prijzen
vallen binnen het bereik van iedereen en zijn in lijn met de europese
prijzen voor een restaurant van dit genre. misschien zelfs een beetje
lager. om je een idee te geven: een diner voor twee, met dessert
en een grote karaf goede rode wijn van het huis kostte weinig meer
dan 50 euro (wellicht hielp de gunstige koers ons hier).
in de tussentijd neemt het alcoholgehalte van onze bargenoten snel
toe (het is vrijdagavond en nu mogen alle remmen los). de sfeer
is relaxed en gezellig. en dat ondanks het geschreeuw van de koks!
 zouden
wij gonpachi aan een vriend adviseren? absoluut, en wij zijn blij
dat onze vriend ons dit lokaal heeft geadviseerd. hij had ons ook
gezegd om tijdig te reserveren, een advies dat wij in de wind hebben
geslagen, maar dat we graag meegeven aan ieder die dit leest en
plannen heeft om naar het land van de rijzende zon af te reizen.
gonpachi
nishi-azabu, minato-ku, tokyo 106-0031
telefoon 03-5771-0170
fax 03-5771-0160
openingstijden
lunch: 11:30 a.m.-5:00 a.m.
maandag-vrijdag 11:30p.m. - 3:00 p.m.
zaterdag, zondag en feestdagen 11:30 p.m.- 2:00 p.m
voor meer informatie: http://www.gonpachi.jp/en/nishi_azabu/home/location
|
