|
|
home > culinair
> culinaire specials > thaise
soep
thaise soep
suki
soep is een belangrijk gerecht in thailand. een kop soep maakt altijd
wel deel uit van de maaltijd. anders dan bij ons wordt de soep tegelijkertijd
met de andere gerechten geserveerd. een eetlepel soep wordt afgewisseld
met wat rijst of een hapje van een vlees- of visgerecht. taan maakte voor
ons deze gemakkelijke en lichte, maar ontzettende pikante soep: 'suki'!
ingrediënten
- 300 gram mager rundvlees
- een bosje horapa, ('sweet basil')
- 150 gram sojavermicelli
- sukiyaki saus
- 1 ei
- zout
bereiding - haal de basilicumblaadjes
van de steeltjes en was ze goed. snijd het vlees in kleine stukjes. breng
in een diepe pan ruim water met zout aan de kook. kook de vermicelli hierin
in ongeveer 5 minuten gaar. breek dan het ei op de rand van de pan en
voeg de rauwe dooier en het eigeel toe. voeg al roerende ook de basilicumblaadjes
en het vlees toe. als laatste doe je in de soep ongeveer 100 gram sukiyaki
saus. blijf ondertussen steeds roeren. laat de soep nog ongeveer tien
minuten koken. serveer de soep in diepe borden tegelijkertijd met de andere
gerechten (vergeet de jasmijnrijst niet!).
|
|
