home > culinair > culinaire specials > specerijen

indiaas kruidentuintje: verse koriander

verse koriander heeft een zoete, exotische smaak en wordt in india veelvuldig gebruikt. de korianderplant behoort tot dezelfde familie als peterselie en venkel. de latijnse naam is coriandrum sativum. het woord coriandrum komt op zijn beurt uit het grieks en betekent 'iets dat de mens goed doets'. gemalen koriander is een van de hoofdbestandelen van curry en garam masala. tot voor kort was verse koriander in ons land moeilijk verkrijgbaar, maar nu vind je dit geurige kruid in veel groentenwinkels en supermarkten. koriander blijft wel twee weken goed als je de wortels in een glas water zet en de blaadjes afdekt met een plastic zakje.

heilzame werking: verkwikkend als aroma voor een geurig, warm bad