home > culinair > culinaire specials > specerijen

indiaas kruidentuintje: kaneel

de latijnse naam van kaneel is cinnamom zeylanicum. de plant behoort tot de familie van de lauraceae (waartoe bijvoorbeeld ook de laurier behoort). de nederlandse naam kaneel komt daarentegen van het latijnse woord canella dat 'buisje' of 'rietje' betekent. kaneelstokjes zijn namelijk de opgerolde stukjes binnenbast van de kaneelboom. de smaak is zoet, exotisch, delicaat en een tikkeltje scherp. aan kaneelpoeder worden wel bijzondere geneeskrachtige eigenschappen toegedicht. de specerij zou griep voorkomen en onder andere menstruatiepijnen verzachten. in india wordt kaneel met name in hartige gerechten gebruikt. je vindt de specerij terug in curries, salades en groenten. in het westen wordt kaneel, om zijn zoete smaak, daarentegen vaak in zoete gerechten verwerkt.

heilzame werking: afrodisiacum! (lustopwekkend)