Home | Culinair | Restaurants | Eazie: de oosterse keuken - gezond, snel en lekker

Take it eazie
een heerlijke wokmaaltijd, barstensvol verse groenten naar jouw keuze, die à la minute voor je neus wordt bereid? Het is het nieuwe concept dat de broers shunli en shengli, geboren in china, getogen in Nederland en allebei met jarenlange, culinaire ervaring, met 'eazie' introduceren. Een concept dat veel verder gaat dan de simpele bereiding van gezonde en snelle gerechten.

'eazie' omvat alle elementen die de broers zelf in de oosterse keukens in ons land wensten te vinden: oosterse maaltijden op basis van verse ingrediënten die snel worden geserveerd in een trendy omgeving en die je - als je wilt - gemakkelijk kunt meenemen. Met andere woorden: de oosterse keuken, aangepast aan ons westerse ritme en dan nog eens verrijkt met een element dat in ons dagelijkse dieet vaak mist: vitamientjes!

Eigenlijk zegt de naam het al: oosters (azië) maar toch ook europees (eazie), gemakkelijk (easy) en trendy zoals de inrichting van 'eazie', strak en essentieel. De muren zijn acid groen, hier en daar staat een grote glazen vaas met een enkele bloem.

Achterin het lokaal zal je oog vallen op de metershoge foto van een drukke winkelstraat in hong kong 'by night', met felle neonlichten, druk verkeer en strakke gebouwen. Voorin vind je de roestvrijstalen toonbank met tientallen vers gesneden groenten en de grote wokken, het hart van 'eazie'.

Want de basis van de keuken van 'eazie' zijn de oosterse wokmaaltijden, zoals je waarschijnlijk al begrepen hebt. Iedere maaltijd wordt - waar je zelf bij staat - vers bereid. Binnen enkele minuten heb je het gerecht van je keuze in handen. Bijzonder is verder dat jìj degene bent die de ingrediënten van je wokmaaltijd samenstelt. Daartoe heb je de keuze uit vlees, vis of tofu, 12 verschillende groenten (je kiest er vijf) en 8 verschillende sauzen: van black chili tot Thaise curry (heerlijk pikant! Onze favoriet), van shanghai nights tot japanese teriyaki.

Misschien zal de overvloed aan keuzes (we hebben niet uitgerekend hoeveel combinaties er mogelijk zijn, maar neem van ons aan dat het er ontelbaar veel zijn) je de eerste keer dat je bij 'eazie' bent in verwarring brengen. Geen paniek! Het lijkt misschien ingewikkeld, maar het is allemaal heel simpel. Vraag gewoon even of degene die je helpt, je het uitlegt. Ook dit maakt deel uit van het nieuwe concept van 'eazie': gezonde en 'gepersonaliseerde' maaltijden en persoonlijke aandacht voor de gasten.

De wokmaaltijd wordt, samen met gebakken of gekookte rijst, geserveerd in een trendy wokbakje. Je kunt er rustig aan een van de tafeltjes bij 'eazie' van genieten of de maaltijd mee naar huis nemen (de wokbakjes houden de inhoud warm en zijn bovendien magnetronbestand). Eazie, dus.

Ook de overige gerechten bij eazie zijn snel, gemakkelijk te vervoeren en gezond. Behalve voor een wokmaaltijd kun je er ook terecht voor roerbaknoedels of een heerlijke noedelsoep. Ook hier is het weer aan jou om de ingrediënten samen te stellen. Liefhebbers van de japanse keuken kunnen er hun hart ophalen aan de dagverse sushi's. Maar eazie is niet alleen oosters, ook (gezonde én lekkere) maaltijdsalades staan ook op het menu, met een dressing naar keuze (hoe kan het ook anders?). Bij een gezonde maaltijd hoort natuurlijk een gezond drankje. Smoothies en juices, allemaal op basis van vers fruit, completeren je healthy meal.

Tot slot mag er toch wel eventjes gesnoept worden: met een ben & jerry's ice cream, muffins of een trendy kopje koffie (café crème, espresso of cappuccino) met een aroma dat je - wederom! - zelf kiest (wij gaan steevast voor de espresso met amaretto) en met als je wilt, een topping van mini-marshmallows.

De à la minute bereiding, de dagverse ingrediënten en de trendy ambiance maken 'eazie' uniek. Het is een nieuwe trend die in Nederland naar verwachting snel voet aan de grond zal vinden. Modern, lekker en gezond.

Eazie, breestraat 157, 2311 cn leiden, www.eazie.nl. Iedere dag open vanaf 12.00 uur (dinsdag gesloten). Op zondag open vanaf 15.00 uur.