Home | Culinair | Hoofdgerechten | Sushi rollen (nomaki)

Sushi rollen

Het is een hype, een trend: sushi. Een shushi-bar maakt alles chic, een maaltijd met sushi is alternatief en 'in', sterren uit Hollywood zweren bij sushi, want het is heerlijk en bevat weinig calorieën.

Sushi is een verzamelnaam voor alle japanse gerechten die zijn bereid met sumeshi, gezuurde rijst. Deze rijst, sushi rijst, is de basis voor vele gerechten.

Ingrediënten voor zes rollen (30 tot 36 stuks sushi)

• 3 vellen nori-zeewier
• sushi-rijst
• wasabipasta/wasabipoeder
• 1 komkommer
• een sushi-matje (makisu)*
  

Bereiding

Snijd een vel nori-zeewier doormidden en leg één van de helften op het sushi-matje. Bedek deze helft zeewier met een laagje rijst van ongeveer 1,5 centimeter (raak de rijst niet aan met metalen voorwerpen maar gebruik altijd een houten lepel).

Laat aan weerszijden van het vel een beetje ruimte. Doop je vingers in de wasabipasta en trek een dunne streep wasabipasta over het midden van de rijst (in de lengte). Snijd de komkommer in de lengte in vier repen en leg een reep op het spoor wasabipasta.

Rol het zeewier met de rijst nu op door het sushi-matje in de lengte op te rollen (het zeewier is fragiel en breekt snel). Druk de 'naad' van de rol goed aan. Leg de rol met de naad aan de onderzijde op een snijplank en snijd deze met een scherp mes in 5 tot 6 stukjes, sushi. Serveer de sushi met een japanse sojasaus en wasabi.

* Je kunt de ingrediënten in een speciaalzaak kopen maar je kunt ook kiezen voor 'sushi's' van conimex (in de supermarkt verkrijgbaar).