|
home > culinair
> hoofdgerechten
> gevulde paprika's
gevulde paprika's (voor 6 personen)
peperoni ripieni
- 500 gram mager rundergehakt
- 1 rol beschuit
- 2 eieren
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 bosje peterselie (fijngehakt)
- extravergine olijfolie
- 6 paprika's
- cocktail- of saté-prikkertjes of touw
bereiding
wrijf de beschuiten tegen elkaar zodat ze verkruimelen. doe dit totdat
je alle beschuiten uit het pak verkruimeld hebt. maak de kruimels daarna
nog fijner met behulp van een deegroller (of lege fles). verhit dan de
olijfolie in een koekenpan en voeg de fijngehakte knoflook toe. laat een
minuutje bakken en voeg dan het gehakt toe. rul het gehakt en breng op
smaak met een snufje zout. als het gehakt afgebakken is, haal je de pan
van het vuur en schep je de twee eieren er goed door. voeg dan de beschuitkruimels
toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar. als laatste voeg
je de fijngehakte peterselie toe.
was ondertussen de paprika's en snijd het bovenste stukje eraf (zodat
het een soort dekseltje wordt). hol de paprika's uit en vul ze met het
gehakt. sluit de paprika's met behulp van cocktail- of saté-prikkertjes
of een stukje (niet brandbaar) touw.
bak de paprika's in de oven (180 graden) in ruim één uur
gaar (draai de paprika's elk kwartier even om).
|
