Home | Culinair | Taarten en desserts | Panna cotta

Panna cotta

'Panna cotta' betekent letterlijke 'gekookte room'. Het is een delicaat en gemakkelijk te maken Italiaans dessert dat het beste tot zijn recht komt als je het met een warm sausje van vers fruit of chocolade serveert.

Ingrediënten

• 500 ml slagroom
• 500 ml melk
• 80 gram suiker
• de schil van 1 citroen
• 4 blaadjes gelatine (circa 12 gram)
• 1 vanillestokje

Bereiding

Was de citroen, droog hem af en verwijder alleen het gele gedeelte van de schil. Doe de room, de melk, de suiker, het vanillestokje, de citroenschil en de gelatine in een pannetje. Verwarm de ingrediënten al roerende met een houten spatel op een laag vuur zodat de gelatine en suiker goed smelten. Als de room kookt, laat je het pannetje nog 1 minuut op het vuur staan. Schenk de room dan in de vormpjes of glazen schaaltjes en laat afkoelen. Als de room is afgekoeld, dek je de vormpjes/schaaltjes af met keukenfolie en laat je de panna cotta tenminste 24 uur in de ijskast rusten. Draai de vormpjes om boven een bord of serveer de panna cotta direct in de glazen schaaltjes. Schenk een warm sausje van vers fruit (bijvoorbeeld met een warme aardbeiensaus) of met warm chocoladesausje over de panna cotta en serveer het dessert direct.