|
home > culinair
> hoofdgerechten
> exotisch hapje: paneer
exotisch hapje: paneer
paneer is een zachte, indiase kaas die je met een beetje goede wil met
de griekse feta-kaas zou kunnen vergelijken (ook al is feta veel pittiger
dan paneer). de kaas kan op vele manieren in gerechten worden verwerkt.
zo wordt paneer vaak met spinazie bereid. maar je kunt ook een paar blokjes
grillen voor een origineel hapje bij de borrel. of er een pikante maaltijdschotel
met paprika en chilipepertjes van maken.
paneer is in speciaalzaken verkrijgbaar. een rondje op internet leerde
bovendien dat paneer in nederland al aardig is ingeburgerd en leverde
een aantal recepten voor het zelf maken van paneer op. voor het gemak
is hier gebruik gemaakt van paneer uit een pakje.
ingrediënten
- 1 pakje paneer
- knoflook
- chilisaus
- zout
- paprika
- olijfolie
extra voor het borrelhapje
extra voor de maaltijdschotel
- tomaten
- verse korianderblaadjes
voor het borrelhapje
snijd de paneer in blokjes en marineer ze in chilisaus met knoflook en
zout. gril de blokjes goudbruin. snijd de paprika in plakken en gril deze
met de blokjes. bak de paneer verder af in hete olie met knoflook en voeg
eventueel de rest van de chilisaus toe. voor het borrelhapje prik je de
blokjes op lange satéprikkers. voor de kleur wissel je de blokjes
met een stukje paprika af.
voor de maaltijdschotel
snijd de paneer in blokjes en marineer ze in chilisaus met knoflook en
zout. gril de blokjes goudbruin. bak ze af in hete olijfolie met knoflook
en voeg de paprika, tomaten en een deel van de chilisaus (je kunt in plaats
hiervan ook spaanse pepertjes gebruiken) toe. laat het geheel even doorpruttelen.
serveer de schotel met verse korianderblaadjes.
|
