Home | Culinair | Taarten en desserts | Koffiekoekjes

Koffiekoekjes

Koekjes met koffiesmaak voor bij de koffie

Het huis vult zich met het aroma van koffie. Ik heb koekjes met daarin een paar lepeltjes vers gemalen koffie gebakken. Zo heerlijk! Zo gezellig!

Ingrediënten

• 200 gram bloem
• 50 gram maïzena
• 1 theelepel droge gist (uit een pakje)
• 100 gram suiker
• 3 theelepels gemalen koffie
• 120 gram boter
• Zout
• 1 ei
  

Bereiding

Vermeng de suiker met de boter en het ei en voeg de gemalen koffie toe. Doe dan de bloem, maizena en gist erbij en kneed alles goed door elkaar. Maak er een deegbal van, wikkel die in plastic en laat het deeg tenminste 30 minuten in de koelkast rusten.

Rol het deeg dan uit met een deegroller en snijd de koekjes uit met koekvormpjes. Bak de koekjes in de oven (160 graden, circa 20 minuten).

Met dank aan www.moglialunga.it