Home | Culinair | Hoofdgerechten | Kip met yoghurt

Kip met yoghurt

Ingrediënten (6 personen)

• 1 kip van ongeveer 1,2 kg (in 8 stukken)
• 1 ui
• 1 groene paprika
• 200/250 ml bouillon
• 1 citroen (voor de schil en het sap)
• 4 eetlepels extravergine olijfolie
• 300 gram magere yoghurt
• 2 eetlepels fijngemalen amandelen
• zout en peper

Bereiding

Bak de stukken kip in de olijfolie goudbruin en breng ze op smaak met peper en zout. Haal ze dan uit de pan en houd ze warm (bijvoorbeeld door ze in te pakken in aluminiumfolie).

Fruit op een laag vuur de gesnipperde ui en de stukjes paprika en voeg de bouillon, de gewassen en geraspte citroenschil en het citroensap toe.

Doe er dan de stukken kip bij en breng het geheel aan de kook. Laat het ongeveer 30 minuten koken.

Meng ondertussen de fijngemalen amandelen met water totdat een gladde pasta ontstaat.

Haal de stukken kip uit de pan en leg ze op een dienbord (houd ze warm).

Voeg de amandelpasta aan het kookvocht toe. Blijf roeren terwijl het kookt.

Als alle ingrediënten goed elkaar geroerd zijn, haal je de pan van het vuur, laat je het kookvocht afkoelen en voeg je de yoghurt toe.

Roer alles goed door elkaar en schep de saus over de kip. Serveer lauwwarm.