Home | Culinair | Taarten en desserts | Chocoladeravioli en tagliatelle

Chocoladeravioli en chocoladetagliatelle

Een uitgebreide special over chocolade-pasta's

Pagina 1 | Pagina 2 | Pagina 3 | Pagina 4

Chocoladeravioli, chocoladetagliatelle... Zo trendy! Met dit dessert overtref je jezelf en de verwachtingen van je gasten.

De chocoladeravioli serveer je met een beetje warme chocoladesaus, met verse aardbeien of met een bolletje aardbeienijs. Je kunt er ook een trio van maken: chocoladeravioli, chocoladetagliatelle en ijs (ook stracciatella staat goed bij deze chocoladepasta's). Garneer dit dessert met verse muntblaadjes. Het is een vijfsterren-restaurant waard!

Wat je wel nodig hebt, is een gedegen voorbereiding en een flinke dosis geduld en tijd. Dit is geen dessert dat je even tussendoor maakt. Maar het is een ontspannende activiteit die minstens gelijk staat aan een middagje shoppen (en veel minder duur!).

Ons recept is heel uitgebreid omdat het recept dat wij in Italië op de kop tikten heel summier was en we alles een keer moesten overdoen voordat de chocoladeravioli en -tagliatelle waren zoals ze moesten zijn. Veel succes ermee! Buon appetito!

Benodigdheden

• Pastamachine (anders een deegroller)
• Pastasnijwieltje
• Keukenkwastje
• Schone theedoeken

Ingrediënten voor het cacaodeeg

• 300 gram bloem (plus wat extra bloem)
• 3 eieren
• 1 eetlepel olijfolie
• Water
• Zout
• 2 eetlepels cacao
• (Tijd, energie en geduld)

Ingrediënten voor de vulling

• 100 gram chocolade (puur)
• 50 gram boter
• 6 eetlepels slagroom
• 2 eieren

Voor de garnering

• 100 gram chocolade (puur)
• Verse muntblaadjes
• Poedersuiker
• (Aardbeien, aardbeienijs... wat je maar wilt)

Pagina 1 | Pagina 2 | Pagina 3 | Pagina 4