|
home > culinair
> pasta & co.
> spaghetti alla carbonara
 spaghetti
alla carbonara
spaghetti met een romige, volle saus
een van de bekendste pastagerechten in italië is 'spaghetti alla
carbonara'. een pasta voor koude herfst- of winterdagen met een volle
smaak dankzij de 'stevige' ingrediënten als spek en ei. het gerecht
is eenvoudig te bereiden en ronduit verrukkelijk. omdat de eieren rauw
door de pasta worden geroerd, moet het onmiddellijk geserveerd worden.
ingrediënten
- 400 gram spaghetti
- 150 gram spek (in dobbelsteentjes)
- 2 eieren
- olijfolie
- room
- vers gemalen pecorinokaas (parmezaanse kaas mag ook)
- vers gemalen zwarte peper
bereiding
kook de spaghetti in ruim water met zout. klop intussen de eieren en
de vers gemalen kaas door elkaar totdat dooiers en eigeel goed met elkaar
vermengd zijn. bak de spekblokjes in een beetje olijfolie goudbruin. giet
de pasta af als die gaar is. bewaar een beetje van het kookvocht. schenk
het kookvocht bij het spek in de pan. voeg de room en de eieren toe en
schep de pasta er snel door. maal er wat zwarte peper over en serveer
de pasta onmiddellijk.
|
