|
home > culinair
> desserts >
amarettokoekjes
amaretti-koekjes
een recept voor de bekende,heerlijke bitterzoete italiaanse koekjes.
ingrediënten
- 400 gram zoete amandelen
- 100 gram bittere amandelen
- 200 gram suiker
- 5 eieren
- ovenfolie/bakpapier
bereiding
scheid het eiwit van de dooiers en klop het eiwit goed op. maal de amandelen
en de suiker in de blender fijn en doe het poeder in een grote kom. voeg
dan beetje bij beetje het opgeklopte eiwit toe en schep alles goed door
elkaar tot een gladde massa.
bedek een ovenplaat met ovenfolie. maak je handen nat onder stromend
water en maak van het deeg balletjes (van ongeveer 3 cm) die je op een
afstand van 3 cm van elkaar op de ovenplaat legt. als versiering kun je
op elk koekje nog een hele amandel leggen.
bak de amarettokoekjes op ovenstand 180 graden goudbruin. de baktijd
is ongeveer 10 minuten maar zal afhangen van de grootte van de koekjes.
houd de koekjes dus goed in de gaten en haal ze uit de oven als ze een
mooie goudbruine kleur hebben.
|
