Amaretti koekjes met mascarpone en kokos. Net sneeuwballetjes

Amaretti koekjes met mascarpone en kokos
Amaretti koekjes met mascarpone en kokos

Deze verrukkelijke en romige amaretti koekjes lijken net sneeuwballetjes. Ze zijn eenvoudig te maken en kunnen niet mislukken.

Serveer de koekjes met een glas champagne als dessert na een Kerstdiner, of als zoete lekkernij bij de koffie of thee.

Ingrediënten

  • 350 gram amaretti-koekjes
  • 150 ml melk
  • 2 à 3 eetlepels oploskoffie
  • 500 gram mascarpone-kaas
  • kokosschaafsel
  • bonbonpapiertjes (klein formaat)

Bereiding

Amaretti koekjes met mascarpone en kokos
Amaretti koekjes met mascarpone en kokos

Schenk de melk in een diep bord en voeg de oploskoffie (in poeder) toe. Vermeng de melk met de poeder. Haal nu telkens twee amaretti-koekjes door de melk met koffiepoeder. Schep dan met een theelepel mascarpone op één van de twee koekjes en plak het andere koekje op de mascarpone zodat een rond balletje ontstaat. Haal het balletje (de beide koekjes met mascarpone ertussen) door de kokosschaafsel. Ga zo door tot alle ingredienten op zijn. Laat de schaal met koekjes een paar uur in de ijskast rusten. Serveer ze als dessert of als zoet tussendoortje.

Wil jij op de hoogte blijven van de trends en nieuwtjes op Trendystyle? Schrijf je in voor de gratis nieuwsbrief. Klik hier.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.